Sr. Director:
Están de moda las modernas máquinas para hacer todo tipo de café en casa, las cuales operan mediante el uso de un pequeño envase desechable por cada taza que se prepara. Me prepararon un capuchino y la verdad quedó muy rico, pero el sólo pensar en la cantidad desmesurada de envases de plástico que se desechan diariamente en cada hogar, me hizo no disfrutar de este clásico ritual mañanero. El llamado es al uso de métodos tan sencillos como la prensa francesa, que no solo proporciona el verdadero café mañanero, sino que además evita la generación de toneladas de desechos no biodegradables.
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Pablo A. Garcia-Chevesich
Ph. D. Hidrólogo